彩り華やかな夏らしい一品
トマトファルシ・
サラダ
彩り華やかな夏らしい一品
トマトファルシ・
サラダ
「ファルシ」とは、
フランス料理で詰め物をする調理法のこと。
トマトやツナ缶といった
身近な食材でつくれる
夏らしく華やかなひと皿をご紹介。
「ファルシ」とは、
フランス料理で詰め物をする調理法のこと。
トマトやツナ缶といった
身近な食材でつくれる
夏らしく華やかなひと皿をご紹介。
材料(2⼈分)
- トマト（中）：2個
- ベビーリーフ：少量
- 【ツナサラダ】
- ツナ缶（水煮）：50g（水気をきる）
- たまねぎ：1/８個
- きゅうり：10cm
- マヨネーズ：大さじ1
- こしょう：少々
- 【トマト・ドレッシング】
- 上のトマトの中身
：くり抜いたものすべて - オリーブオイル：大さじ2
- 白ワインビネガー：小さじ1
- 砂糖：ひとつまみ
- 塩：少々
材料（2⼈分）
トマト（中）
2個
ベビーリーフ
少量
ツナサラダ
ツナ缶（水煮）
50g（水気をきる）
たまねぎ
1/８個
きゅうり
10cm
マヨネーズ
大さじ1
こしょう
少々
トマト・ドレッシング
オリーブオイル
大さじ2
白ワインビネガー
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
塩
少々
上のトマトの中身
くり抜いたものすべて
作り方
たまねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩（分量外）をふって５分ほど置いたら余分な水分をしぼる。
ボウルにツナサラダの材料をすべて入れて混ぜる。
トマトはヘタの反対側に浅く十字の切り込みを入れる。
鍋にお湯を沸騰させ、トマトを入れて皮が少しめくれてきたら、冷水につけて皮をむく。
小さなスプーンなどでトマトのヘタを取り除き、中身をくり抜く。
トマトを逆さにして中の余分な水気をきったら❷を詰め、バットに置いて冷蔵庫で30分ほど冷やす。
ドレッシングの材料をすべてミキサーで撹拌し、味見をして足りなければ塩で味をととのえる。
皿にドレッシングを敷き、トマトをのせてベビーリーフを添える。
ワンポイント・アドバイス
トマトの中身は小さめのくり抜き器を使うと、くり抜きやすくおすすめです。
ツナサラダは菜箸で押し込むと詰めやすい。トマトの表面や入口が崩れやすいので力を入れずに行いましょう。
市販のお好みのドレッシングを使用すれば、バリエーションが広がります。
トマトにツナサラダを詰めた後は水分が出やすいので、早めにお召し上がりください。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
