カリッと香ばしい豚バラ肉を麺にからめて
豚ねぎ塩まぜそば
さっぱりとした塩味に
豚バラ肉とごま油で香ばしく！
手軽につくれて、
ランチにも冷たいビールのおともにも
ぴったりな麺レシピをご紹介。
材料(2人分)
- 中華麺：2玉
- 豚バラ肉(薄切り)：150g
- パクチー：2本
- 水菜：1株
- 塩：少々
- こしょう：適量
- 〈ねぎ塩ダレ〉
- 長ねぎ：1本
- 塩：小さじ1
- レモン汁：小さじ1
- ごま油：大さじ3
材料(2人分)
中華麺
2玉
豚バラ肉(薄切り)
150g
パクチー
2本
水菜
1株
塩
少々
こしょう
適量
ねぎ塩ダレ
長ねぎ
1本
塩
小さじ1
レモン汁
小さじ1
ごま油
大さじ3
作り方
ねぎ塩ダレをつくる。長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。
❶にフライパンであたためたごま油、そのほかのねぎ塩ダレの材料すべてを加え混ぜる。
パクチーと水菜は2〜3cmのざく切りに、豚バラ肉は5cm幅に切り塩をふる。
フライパンを中火で熱し、豚バラ肉をカリッとするまで炒める。
中華麺は袋の表示時間通りに茹で、水気をしっかりときり❷に入れて混ぜ、皿に盛る。
麺の上に❹、パクチーと水菜を盛り、こしょうをふる。
ワンポイント・アドバイス
茹で上がった中華麺は、余分な水分をしっかりきることでタレがよくからみます。
豚バラ肉は、炒めずに茹でて麺にのせればサラダ仕立てになり、さっぱりといただけます。
ねぎ塩ダレは、サニーレタス等の野菜サラダのドレッシングにも。その場合は、塩をひかえめにしましょう。
ねぎ塩ダレは、熱湯消毒した保存容器で5日間ほど冷蔵保存できます。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
