美味しさ本格派、でも意外に簡単！
ラクチン！
キーマカレー
材料をどんどん加え、炒めていくだけで、
意外と簡単に本格的なひと皿が完成！
ホロホロとした挽き肉に、
濃縮した素材の旨みが染み込んだ
カレーレシピをご紹介。
材料(2人分)
- 合い挽き肉：200g
- たまねぎ：中1個
- にんにく：1片
- しょうが：1片
- カレー粉：小さじ2
- クミン（パウダー）：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- トマトピューレ：大さじ2
- ヨーグルト：大さじ1
- はちみつ：小さじ1/2
- バター：10g
- サラダ油：小さじ2
- ごはん：300g
- 【トッピング】
- 温泉卵・アーモンド・パクチー
- ・スプラウトなど
材料(2人分)
合い挽き肉
200g
たまねぎ
中1個
にんにく
1片
しょうが
1片
カレー粉
小さじ2
クミン（パウダー）
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
トマトピューレ
大さじ2
ヨーグルト
大さじ1
はちみつ
小さじ1/2
バター
10g
サラダ油
小さじ2
ごはん
300g
トッピング
温泉卵・アーモンド・パクチー・スプラウトなど
作り方
たまねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
鍋にサラダ油を中火で熱し、たまねぎを茶色くなるまで炒め、水（分量外・大さじ2）を加え、水分がなくなるまで炒める。
にんにく、しょうが、合い挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。
肉に火が通ったら弱火にしてカレー粉、クミン、塩を加え、香りが出るまで炒め、さらにトマトピューレを加え、水分を飛ばしながら炒める。
ヨーグルト、はちみつ、バターを加え混ぜて火を止める。
皿にご飯と❺のカレーを盛り、お好みで温泉卵やナッツ、香味野菜をトッピングする。
ワンポイント・アドバイス
たまねぎを炒めたあとに水を加えることで、鍋についた旨みを移します。
その都度、水分をしっかり飛ばせば、水っぽくならず味が濃縮されます。
トマトピューレをケチャップにかえれば、お子さんも食べやすい甘口に♪
はちみつがなければ、砂糖を使ってもOK!
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
