冷たい白ワインに、つい手が伸びる！
帆立のバジルマリネ
帆立、じゃがいも、バジルと
相性のよい食材にさわやかな柑橘を添えたひと皿。
フレッシュなハーブの香りが弾けるソースで和えた、
見た目も涼しげなマリネのレシピをご紹介。
材料(2人分)
- 帆立（生食用）：8個
- じゃがいも（メークイン）：1個
- グレープフルーツ：1/4個
- ベビーリーフ：適量
- 塩・こしょう：適量
- 《バジルソース》
- バジル（葉）：30g
- にんにく（すりおろし）：1/2片分
- クルミ：15g
- パルメザンチーズ：20g
- オリーブオイル：100ml
材料(2人分)
帆立（生食用）
8個
じゃがいも（メークイン）
1個
グレープフルーツ
1/4個
ベビーリーフ
適量
塩・こしょう
適量
バジルソース
バジル（葉）
30g
にんにく（すりおろし）
1/2片分
クルミ
15g
パルメザンチーズ
20g
オリーブオイル
100ml
作り方
帆立は横半分に、グレープフルーツは皮をむき食べやすい大きさに切る。じゃがいもは茹でて皮をむき、ひと口大に切る。
バジルソースの材料をミキサーでかき混ぜる。
ボウルに❶の帆立とじゃがいもを入れて❷で和え、塩・こしょうで調味する。
❸を皿に盛ってグレープフルーツをのせ、ベビーリーフを添える。
ワンポイント・アドバイス
ソースが混ざりにくいときは、少量のオリーブオイル（分量外）を
プラス。
にんにくを生で入れる場合、辛みが増すことがあるので、
味見をしながら！
食べる直前にソースで和えれば、材料の余分な水分が出ません。
ショートパスタを加えれば、さらに食べ応えのあるひと皿に♪
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
