抗酸化作用のある食材たっぷりで、
めざせ、美肌！
いろいろ野菜と
ドライフルーツの
サラダ
今回はズバリ“美肌をめざすレシピ”。
抗酸化作用のあるビタミン、ポリフェ
ノールを含むアボカドやベリー、ドラ
イフルーツに、アンチエイジング効果
が期待できるブロッコリースプラウト
もプラス。酸味のきいたソースでさっ
ぱりと♪
材料(2人分)
- リーフレタス：6枚
- アボカド：1/2個
- マッシュルーム：2個
- イタリアンパセリ(葉の部分)：
2本分 - ブロッコリースプラウト：
1/2パック - ドライフルーツミックス：1/4袋
- 冷凍ミックスベリー：30g
- ゴルゴンゾーラチーズ：30g
- レモン汁：適量
- 《ビネグレットソース》
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩麹：大さじ1
- 白ワインビネガー：小さじ1
- こしょう：少々
展示場のお土産、
一条オリジナル
ドライフルーツ使用！
材料(2人分)
リーフレタス
6枚
アボカド
1/2個
マッシュルーム
2個
ゴルゴンゾーラ
チーズ
30g
イタリアンパセリ
（葉の部分）
2本分
ブロッコリー
スプラウト
1/2パック
冷凍
ミックスベリー
30g
レモン汁
適量
ドライフルーツ
ミックス
1/4袋
展示場のお土産、
一条オリジナル
ドライフルーツ使用！
ビネグレットソース
オリーブオイル
大さじ2
塩麹
大さじ1
白ワインビネガー
小さじ1
こしょう
少々
作り方
リーフレタスは洗って、ソースがからみやすいよう水気をよく切り、冷蔵庫で冷やしてパリッとさせる。
アボカドはタテ半分に切って種をとる。手で皮をむいて、変色しないようレモン汁をかけ薄切りにする。
マッシュルームは薄切りにしてレモン汁をからめる（変色を防ぐため）。
ドライフルーツミックスは1〜2㎝角の食べやすい大きさに切る。
ゴルゴンゾーラチーズも2㎝角ほどの食べやすい大きさに切る。
ソースをつくる。ボウルにオリーブオイル、塩麹、白ワインビネガーを入れて混ぜ、こしょうで味をととのえる。
皿に、手でちぎったリーフレタス、イタリアンパセリを盛る。
❼にそのほかの野菜、❹❺、冷凍ミックスベリーを彩りよく盛り付け、❻のソースを添えてできあがり。
ワンポイント・アドバイス
塩麹は、抗酸化作用をもつ最強の発酵調味料！
熟したアボカドなら、皮も手でスルッとむける♪
変色を防ぐには、レモン汁！冷蔵庫に“常備”がオススメ
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
